武夷山论坛-武夷山门户网-世界看武夷的门户
设为首页收藏本站

武夷山门户网

 找回密码
 注册会员

用新浪微博连接

一步搞定

QQ登录

只需一步,快速开始

广播台

查看: 6640|回复: 356

绝对不能错过的武夷山特产小吃 口水ING (附图)   [复制链接]

才华
431 斗
金币
639 枚
鲜花
277 朵
精华
3
积分
4700
暗恋者
4 个
发表于 2010-10-24 22:52:30 |显示全部楼层
本帖最后由 小瑶YOYO 于 2010-10-26 16:20 编辑

武夷山风味小吃,历史悠久,品种繁多,制作精细,风味各异,富有浓厚的闽北地方特色。武夷山小吃咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯各色俱全,具有独特风味。如"祭仔",是用上等早米磨浆沥 干做成小手指般大小的条块,调以佐料,加上精肥俱备的猪肉片,火蒸而成的。制作工艺独特,形态美观,祭肉均别具风味,在福建风味饮食上独树一帜。


岚谷熏鹅  
    岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一,传统熏鹅名闻遐迩,近年有当地人进城专营岚谷熏鹅,其做法大致是:以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后,放锅里清煮至七八分熟,捞起后沥干水分,周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里,锅底预先放有糯米,用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮,加上点点辣椒粉映衬,十分美观,食之香辣醇厚,已成酒楼宴客佳品。 

熏鹅

熏鹅
熏鹅.jpg



泡爪鸭架鬼爪
    比较出名的是三湘的和柏林的,个人喜好不同。还有各色卤味等 在外面的人都会很馋哦

泡爪

泡爪

辣爪1

辣爪1

辣爪

辣爪



鬼仔(gui三声’jie三声 谐音)
    独树一帜的五夷山风味小吃,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块,再调以佐料,加上精肥俱 备的猪肉片,火蒸而成。形态美观,色,香,味俱全.

粿子

粿子

粿子1




"塔"也叫千层糕
    横街头的最好吃,一层一层分分明明,滑滑的,嫩嫩的,分辣和不辣两种!现在也有骑三轮车沿街叫卖的,一块钱四小块菱形的 分辣和不辣两种
千层糕2.jpg

千层糕




炸串
    阿姨烧烤第一家,一定要放甜酱,我吃啊,辣的一定不能少!甜辣都放才好吃嘛,经典的是炸鸡排,好吃又实惠,才5毛一串,貌似现在涨了……

烧烤

烧烤



光饼
    水云间对面那样经典,不过现在是做的愈来愈小了,扣冰街和西林街交界处那家也还行,比较大点

光饼

光饼
光饼.jpg
小光饼.jpg



油饼
    来来网吧楼下有两家,我觉得都不错啦 1.5两个 我喜欢吃芋头丝的。还有盒子(油桶)一块钱三个
b_large_quGL_7c19000887be5c41.jpg



清明果
    清明果一般有绿色和白色两种,外皮用米浆和清明草做成,里面可包芋头丝,萝卜丝和腌菜.横街头那家特别好吃。

清明果馅

清明果馅

清明果

清明果
b_large_b3hN_24fd0002c10a5c43.jpg



紫溪粉
    顺滑的口感 鲜美的汤 啥都不说了
紫溪粉1.jpg
紫溪粉.jpg



拌面 拌粉                  
    有很多家都不错啦,关键看面,要手擀面才好吃,每家都有自己的特色,火车站七号楼老李家的不错

拌面

拌面

拌面1

拌面1



最经典的越南粉
    大家都知道西林街那家了,其实最早的那家在南门街路口,不错不错,不过卷粉还是西林街那家的好吃,不要吃炒的,经典的还是汤啊

越南粉

越南粉
越南粉1.jpg
越南粉 卷粉.jpg



糍粑(又称麻芝果)
  糍粑,闽北各县市都有,又以武夷山最为盛行,糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出,边摇边用薄铁板分切进芝麻粉或豆粉盘里,既保温、卫生又快捷,已成武夷山街头一景。



火烧豆荚 
 是村民别有情趣的一种独特小吃。 中秋节前后正是田埂豆饱满之时,在坪上架起一堆火,将田 埂豆连杆带荚挂在火上烧熟,剥皮后食之,有一种特殊的田园风味,有谚语云:"火烧豆荚坪,不吃也有名"。


胡麻饭 
 是武夷山最远古的传统小吃,俗称麻糍祭。 以上好的糯米用水浸透后蒸熟,置石臼中用木槌打烂、 揉成小团,拌上芝麻、白糖,香甜可口,食后耐饿。在不少武夷山神话传说中,神仙都用胡麻饭招待乡人,被称为神仙饭。吴屯的金糍(以柴灰淋水浸糯米)、金粽,星村、兴田的白祭也都和胡麻饭一样讲究糯、甜、滑的 风味。
胡麻饭.jpg



"凉水仔"
    是武夷山传统清凉风味饮料,系用野生的薜荔果,将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料,调以 蜂蜜食用,具有解热消暑,提神健身之功效。


鼠曲祭
  即清明祭。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。 在清明前,采摘鲜嫩的鼠曲草(艾叶)捣烂,取用草汁和 入米浆,蒸熟,包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅,做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的祭。特点是保存时间长。
清mingguo.jpg



饴仔
 是武夷山人七月半鬼节制作的节祭。用稠米浆为皮,馅有甜咸两味,外面用芭蕉芋叶包成长方形。清 香可口。 鼠曲祭、饴仔等节令食品,可增加节日的欢乐气氛,因而从古至今,久传不衰。


苦槠糕  
    是武夷山区百姓喜爱的防暑用品。用野生的苦槠,甜槠果仁磨成浆,加热调成块状软糕,再加佐料清煮,味道微涩而可口。颇得中外游客的称赞。


太子包
    城关中学门口那家的最好吃,那个皮的口感,好的没话说!!一口咬下去……嘿嘿,馅心也好特别的哦! 市立医院门口那家的也不错。


果子
    实验幼儿园附近的那家好吃,当然啦,“鬼子肉”才是最好吃的,放点他们家的辣椒酱,不可言喻的美味啊~~!当然,还有人说西林街背后那家,还有一中桥洞前那样好吃,你们说?



锅边
    很多家都不错啦文公路,西林街背后还有医院附近



麻耳 麻团
    是一种特色,味道没有某家很特别。不过还是都很好吃的哦
麻团.jpg



芋头糕
    做的人愈来愈少了,海关对面那家做的还可以了,就是一中对面的那条路,菜市场也有的,不过他们的油太不好了


腌菜饼 芋头丝饼
    就在龙安谷路口有了,横街头也有一家,但是没以前的好吃了,薄薄的,以前很喜欢的


芋头饼
    另一种厚的,以前一中门口有个老头卖的不错哦,现在只有西林街那有了,味道差些


扁肉
    进宝家的好吃,南门街有他们的老店哦,另外我个人很喜欢市立医院门口那家的


炒粉 炒面 炒果
    一中门口的还不错哦,还过听说他现在改成条状的了?不知道,我喜欢以前片状的那种!!三湘的也不错就是量少,我还是怀念以前一中门口炒的,听说现在搬到星火楼下了
炒粉.jpg



武夷山传统小吃著名的还有瘦肉羹 牛肉丸 三粉包 沙锅 粽子 三湘等等,限于篇幅,此处不再介绍,百闻不如一见,有兴趣的朋友到街头或酒楼尝尝就知道滋味如何。

牛肉丸1

牛肉丸1

牛肉丸

牛肉丸



点菜吃呢,比较好吃的还有梅菜扣肉,腌菜炒小笋,炒螺蛳(云清就是以这出家的)……还有更多的好吃的菜,比如小肠煲(要小肠里有芋子的那种,超好吃),猪尾巴煲,牛肉芋子,稻花鱼,炒芋头丝(除了武夷山还没有一个地方吃芋头的,别的地方说的芋头是我们说的芋子)魔芋别的地方做的和我们口感不一样,他们做的口感不爽     
腌菜炒笋.jpg

牛肉芋子

牛肉芋子

炒田螺

炒田螺

芋头丝

芋头丝
腊肉炒笋干.jpg



还有现在很火的朱子孝母饼 很适合送亲馈友哦
朱子孝母饼.jpg



等等 等等 …………………………
欢迎大家补充

图片收集中……有些东西现在不太好找了 有知道的告诉我下哈~
  
春有百花秋有月 夏有凉风冬有雪~

才华
31 斗
金币
264 枚
鲜花
7 朵
精华
0
积分
970
暗恋者
0 个
发表于 2010-10-24 23:12:58 |显示全部楼层
这个无真不错!LZ辛苦了!整理这些资料!!
需要吗?

使用道具 举报

才华
431 斗
金币
639 枚
鲜花
277 朵
精华
3
积分
4700
暗恋者
4 个
发表于 2010-10-24 23:27:03 |显示全部楼层
回复 空空白白 的帖子

有大家流着口水在支持 楼主的努力是值得的 嘿嘿~
春有百花秋有月 夏有凉风冬有雪~

使用道具 举报

才华
364 斗
金币
340 枚
鲜花
404 朵
精华
0
积分
8220
暗恋者
10 个

门户元老

发表于 2010-10-24 23:32:56 |显示全部楼层
本来就饿了
还看了这些
~~~~(>_<)~~~~
我要吃……
终究是要离开的,像风筝飞向蓝天……

使用道具 举报

才华
431 斗
金币
639 枚
鲜花
277 朵
精华
3
积分
4700
暗恋者
4 个
发表于 2010-10-24 23:39:35 |显示全部楼层
回复 修罗 的帖子

呃……容我擦完口水再跟你说~
春有百花秋有月 夏有凉风冬有雪~

使用道具 举报

才华
364 斗
金币
340 枚
鲜花
404 朵
精华
0
积分
8220
暗恋者
10 个

门户元老

发表于 2010-10-24 23:40:46 |显示全部楼层
小瑶YOYO 发表于 2010-10-24 23:39
回复 修罗 的帖子

呃……容我擦完口水再跟你说~

~~~~(>_<)~~~~
我口水都一地了!
我要吃
终究是要离开的,像风筝飞向蓝天……

使用道具 举报

才华
31 斗
金币
264 枚
鲜花
7 朵
精华
0
积分
970
暗恋者
0 个
发表于 2010-10-25 00:42:32 |显示全部楼层
回复 小瑶YOYO 的帖子

你不是夜半了还在加班吧!
需要吗?

使用道具 举报

才华
186 斗
金币
916 枚
鲜花
330 朵
精华
6
积分
2964
暗恋者
1 个

酷帅男人

发表于 2010-10-25 08:10:23 |显示全部楼层
看得出来,很多照片都是楼主自己照的,辛苦。。。。。。
武夷山---骑兵连

使用道具 举报

才华
769 斗
金币
4380 枚
鲜花
1708 朵
精华
4
积分
18656
暗恋者
22 个

优秀斑竹 门户元老

发表于 2010-10-25 08:39:25 |显示全部楼层
哇,好想吃呀,怎么没有瘦肉羹呢,还有“凉水仔”是什么东西没吃过哦。
迣 洧 解 娪 埖 , 憑 誰 解 埖 娪

使用道具 举报

才华
-35 斗
金币
289 枚
鲜花
295 朵
精华
1
积分
2664
暗恋者
0 个

发表于 2010-10-25 08:40:39 |显示全部楼层
好饿哦,好久都没去文公路那边吃锅边了。怀念
失之东隅,收之桑榆 。

使用道具 举报

才华
114 斗
金币
110 枚
鲜花
6 朵
精华
0
积分
700
暗恋者
0 个
发表于 2010-10-25 09:59:54 |显示全部楼层
你很坏也,害人家流口水现在很想吃清明果
街上的那些都不正终不好吃

使用道具 举报

才华
60 斗
金币
86 枚
鲜花
39 朵
精华
0
积分
1327
暗恋者
0 个
发表于 2010-10-25 12:08:00 |显示全部楼层
口水,我要吃
谁   许   谁   地   老   天   荒  ?

使用道具 举报

才华
16 斗
金币
290 枚
鲜花
101 朵
精华
0
积分
1786
暗恋者
0 个
发表于 2010-10-25 12:48:31 |显示全部楼层
                  好饿啊

使用道具 举报

才华
0 斗
金币
19 枚
鲜花
3 朵
精华
0
积分
45
暗恋者
0 个
发表于 2010-10-25 12:49:44 |显示全部楼层
刚吃完饭,现在又饿了..............楼主要负责啊...............

使用道具 举报

才华
250 斗
金币
633 枚
鲜花
227 朵
精华
0
积分
3990
暗恋者
1 个

门户元老

发表于 2010-10-25 16:18:13 |显示全部楼层
别处见不到的好像只有鬼姐.

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

回顶部